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等到饺子馅彻底做好。此时面也醒发好也好，
张伟建将面搓成圆条状又揪成小剂子。何雨水擀皮，张伟建来包。很快两人就包了一盖帘饺子。
“雨水你先去烧水煮饺子吧，剩下的我自己来包。”
张伟建安排道。
何雨水点点头，于是便去窝棚抱来一捧柴火，开始烧地锅。
地锅做的饺子，才最好吃。煮饺子需要宽汤，所以水一定不能加少，水热后，直接就可以下入饺子。
等水复开之后，点入三次水，饺子飘起来就算煮熟的饺子捞进大磁盘中，何雨水又砸了些蒜泥。
然后将这些东西放在餐桌上，朝着外屋叫道，“伟建哥，来吃饭了。”
“来了!”
张伟建一边应声一边走过去。他用筷子夹起一只饺子，先在蒜泥蒜泥中滚了一滚，又凑到嘴边，轻轻的咬了一口。
香甜的汁水，顿时充满了他的口腔。
“这饺子好吃!”
张伟建说完，便迫不及待地又夹起一个。
“确实好吃，伟建哥你调的馅儿比我爸调的还好吃。”
何雨水咽下一只饺子，也迫不及待地说道。
自从她爹何大清走后，她很多年都没吃过这么好吃的饺子了。
两人吃完了一大盘干饺子。
张伟建又去厨房给调了两碗酸汤。小香葱，香菜，生姜切碎放入碗中，加入香油，醋，胡椒粉，盐，味精，紫菜碎，辣椒油.……
热水一冲，搅拌均匀汤之后，放入饺子。酸汤饺子就算完成。
这样的饺子吃起来麻辣鲜香，跟干蘸饺子又是不同的风味。
这边何雨水和张伟建一起吃饺子吃的心满意足。但那饺子的香味飘散出去，
可苦了跟张伟建住隔壁的聋老太。
聋老太虽然现在瘫痪，躺在床上窝吃窝拉，全身都不能动。
但是她的鼻子没问题，脑子也没问题啊。闻着张伟建家的饭香，这聋老太馋的直咽口水。
她记得上次吃饺子，还是过年的时候。就在她还在回味那饺子的美妙滋味时候，一大妈一挑帘子，端着饭碗走了进来。“吃饭了。”一大妈板着脸说道。
转眼间，她一个人伺候聋老太已经半年，也足足被老东西磋磨了半年。所以现在的一大妈，对聋老太早已没有了之前的耐心。
“今天
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