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最后王奚言用了一团掌心那么点大的火焰，慢慢把辣椒煎到表面微微糊的状态。
张九秋找来一个石臼，把煎好的辣椒放进去捣碎成辣椒面。
辣椒不用捣很细，有一些大块辣椒皮那种就行，接下来就是熬制油辣椒的油。
油可以多弄一点，最好是辣椒的两倍那么多。
张九秋先把切好的姜、打结的小葱、香菜、大蒜、洋葱和八角桂皮香叶这三个老熟人一起放进热油里，用小火慢慢熬制。
如果大火也可能会跟前面炒辣椒一样变黑发苦，小火十分关键。
王奚言小心翼翼的控制着火候，生怕火大了功亏一篑。
等到葱蒜变得焦黄就可以熄火捞出这些香料了。
这些都是过客，只有油才是有用的。
张寻文听把辣椒面放入一个大盆里，又听张九秋的，往里面加入了白芝麻、花椒面和少许白胡椒粉。
张
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